Jiashi Restaurant 肉骨茶·飯店（早市有點心）
📍72-H & I, 72h, Gurney Dr, Gurney, 10250 George Town, Penang
⏰ 7.30am-3pm, 5.30pm-10pm (週二休息）
☎️+60 12 492 7275
🎯餐館後面有停車位
昨天家裡那位平日里
叱吒廚房的大廚（老婆）身子抱恙，
只能退居二線好好臥床休息。
少了核心戰鬥力，
午餐時間的廚房
顯得格外冷清。
我這位“二廚”本想大顯身手，
奈何家裡的小公主
正纏著要全職玩伴，
我實在分身乏術。
眼看肚子就要唱空城計，
我唯有使出私藏已久的殺手鐧
拿出手機，
對著屏幕施展了
幾招精准的“一陽指”。
在 GrabFood 界面上一陣點選，
午餐危機瞬間解除。
為了給自己輓回一點面子，
我以迅雷不及掩耳的速度把米洗好，
丟進電蒸鍋里。
等GrabFood Rider抵達門口時，
熱騰騰的白飯剛好蒸好，
時間掐得剛剛好，
非常有成就感。
說到點煮炒，
我個人的私藏清單里首推 Gurney 那家“家式飯店”。
這家店在檳城算是有底蘊的老字號了，
據說第一家店開在 Tanjung Bungah 的 Lembah Permai 那帶，
算起來已經走過了三十多年風雨。
以前曾想帶家人去 Gurney 分店嘗鮮，
結果回回滿座，
只能敗興而歸。
自從在 GrabFood 上
發現他們家有送餐服務後，
這裡就成了我們家“廚房公休”時的指定飯堂。
他們家的菜餚非常有家的味道，
第一次嘗試就深得我們全家人的歡心。
我尤其鐘情他們自制的豆腐，
口感鮮嫩，
幾乎怎麼煮都不會出錯。
昨天點了一份肉碎豆腐和一份炒雜菜，
一份補充蛋白質，
一份補充纖維，
完美符合我們家每餐“一菜一肉”的基本要求。
豆腐吸飽了肉碎的湯汁，
拌在剛蒸好的白飯上，
小公主也吃得津津有味。
本以為大廚昨天休息一天就能重振旗鼓，
結果今天到了晚飯時間，
大廚雖然氣色好轉，
但元氣還沒完全恢復，
看來廚房的煙火氣今晚是注定不會燃起了。
這下好了，不用糾結，
既然昨天大家對那家
Gurney 老字號餐館印象不錯，
今晚咱們家也算是徹底“躺平”，
繼續把吃飯大事交給他們。
鑒於昨天大廚說想吃點開胃的，
我也對他們家豆腐念念不忘，
今晚的菜單我也就不多想了，
直接盲點兩個他們家的招牌。
不得不說，
這家店三十多年的手藝確實不是蓋的，
即便是外賣，
品質也相當在線。
今天晚上的頭牌是“咕嚕肉”。
這道菜看似簡單，
實則很考驗火候。
他們家的咕嚕肉，
豬肉塊雖然已經炸過一遍，
外面掛著晶瑩剔透的酸甜芡汁，
但咬開來肉質依然保持著鮮嫩多汁，
完全沒有那種乾柴的老感，
配著酸酸甜甜的醬汁，
果然是大廚指定的開胃良藥。
另一道菜是“炒豆乾蒜”，
也就是他們家最擅長的豆腐類。
這次是切塊的豆乾和蒜苔一起炒。
特別的是，
裡面加了一些燒肉丁、
胡蘿蔔片和蘑菇，
還拌著豆瓣醬一起下鍋。
豆乾吸滿了醬汁和蒜香，
配著那些豐富的小料，
每一口都很有層次，特別下飯。
看著大廚一邊吃著咕嚕肉一邊微微點頭，
我懸著的心總算放了下來。
看來這兩道菜不僅治癒了胃，
還順帶安撫了元氣大傷的身體。
原本我還擔心這“二廚”的位子坐不穩，
現在看來，只要手機有電，
GrabFood 里有“家式飯店”的選項，
我這個全職玩伴兼後勤部長的位子
還是穩如泰山的。
偶爾讓廚房休息一下，
全家對著外賣盒也能
吃出團圓飯的幸福感，
這大概就是現代生活的某種“救贖”吧。
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