說到名字最會“迷路”的老字號，
位於太平的 The Ipoh Bakery
絕對能排進前三。
明明叫“Ipoh（怡保）”，
偏偏開在太平，
還從1918年一路飄香到現在，
整整跨越了一個多世紀。
重點是全馬僅此一家，絕無分行，
想吃只能乖乖來太平報到。
走進店內，櫥櫃里擺滿
各種西式烘焙小點、蛋糕和餡餅，
但它家“鎮店神物”之一，
其實是那包看起來樸實無華的海南麵包。
在太平吃烤麵包，
你想踩雷都有點難度。
全太平絕大多數咖啡店蒸的、
烤的麵包，源頭通通指向同一家。
沒錯，都是拿 The Ipoh Bakery 的海南麵包！
所以在太平逛茶室，
各家比拼的根本不是麵包本身，
而是看哪家的烘烤火候更高明，
以及自家調配的牛油
和咖央（Kaya）夠不夠香濃。
我們一家人每次回太平，
行程里必定有一項固定儀式：
跑去 Siang Malam 巴剎，
點上一杯濃郁的 Kopi Peng，
再配上用這款海南麵包
烤出來的 Kaya Butter 吐司。
剛出爐的烤麵包外酥內軟，
咬下一口，牛油的咸香與
咖央的甜甜抹在綿密的麵包上，
那種滿足感真的會讓人上癮。
一家開在太平、名字叫怡保的麵包店，
用一包海南麵包“統治”了
整座小城的早餐界，
這大概就是老字號獨特的硬核浪漫吧
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